Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁
材料. m& E, o3 q' {- P' f) k# O
意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克. K- g( `; h* I( M. ]
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- `; g% P- ]+ F6 D% l2 l" L做法
) X7 s8 i. N" a& h5.39.217.77:88981.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。5.39.217.77:8898: V4 ~$ J1 n( H6 l
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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2 k+ k- t+ | ?4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 \+ e( t! B! b$ X4 {8 o% F& c
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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, ^- a. U% v0 }0 h( y3 _6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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發表於 2010-11-5 05:41 AM
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