材料
- I1 K) }- q) [3 A公仔箱論壇紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
& m2 X3 C& }0 L4 P7 p& _8 {6 Q C公仔箱論壇魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦5.39.217.77:8898& G% @5 Z8 y, P/ E% b8 q F Y9 m+ [
9 ?9 S) [) h; |8 W) q調味tvb now,tvbnow,bttvb% o) i4 q$ |! [6 D
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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; h2 M% S) ?7 T$ e& C$ Z脆漿材料5.39.217.77:8898& j- W _4 B; r% @
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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1 i. W3 s$ d# E( |5.39.217.77:8898做法
$ W% z1 e, p" ~$ T5 d1 {6 R+ F( s1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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, G# N% I; r* L O2 C8 d' ?! a2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。9 o1 w/ j# F* e3 a* t V
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
3 V9 R. T: G8 Y. O8 O; N3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d% M, W) u% T0 P# Otvb now,tvbnow,bttvb4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。5.39.217.77:8898* ], G- P* U2 f& G+ V% M: t2 ?
" h6 e/ d8 T$ b# r6 r9 w開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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