原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
/ T) s* P4 H) C公仔箱論壇1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用% Y" q9 d7 P" _, e: |. X
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
8 m6 A' D$ V4 ?4 n' _6 T3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 ' b1 C$ g. r% a+ h9 T9 j
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
3 ]# }; x5 M$ b& p; K5、將肉片輕輕滑入湯裡$ O3 u' c# v# N0 f" j7 K
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
8 h" \! b6 a& L1 \ U( s0 \tvb now,tvbnow,bttvb7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上) y6 u3 V' e& T4 _
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 @$ i' P0 Q
% C; o* c( T$ L( a/ s公仔箱論壇[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
| 