原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉" ~; X3 a4 Y6 U3 }0 C/ H
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用4 x" l% |/ C6 z9 K" V
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
, o; l' u9 w$ ]# g3 N; P8 G- a公仔箱論壇3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
1 Q3 ^, J. `/ V公仔箱論壇4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用5.39.217.77:88989 {5 D0 B) ^1 C4 J" j; g4 I9 _# V
5、將肉片輕輕滑入湯裡
& p& g" Z% W6 ]1 B8 ?3 Q) Z7 o公仔箱論壇6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
9 \2 ~0 O& E( E9 d7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
& J" F% }4 B) h) X8 i( I5.39.217.77:88988、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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