原料：
2 t7 M. b/ ^# g ^# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬精排1千克。
4 m; b$ Y3 X1 x8 h% ktvb now,tvbnow,bttvb調料：
5 m+ y: {9 L6 }$ ?2 t白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
9 {) j: e$ P9 c+ J3 b$ E. M- J製作：
5 H# G( n! x: e: utvb now,tvbnow,bttvb1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 : {1 q/ l. _' i% s! g- E; _( E2 c
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 9 ~3 c8 T- ^/ I7 K5 D
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 . l X( D8 _& d
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
& h# n/ \- A$ d$ @ [9 {* `tvb now,tvbnow,bttvb特色：
& E/ L% W4 n9 B& C, l5.39.217.77:8898色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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