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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.77:8898: V, Y( ^8 Z& O
辅料：葱末和姜末适量
# t+ J3 ~& n9 ~1 i公仔箱論壇调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
. [$ [' M% V8 e# y: _+ b7 s9 e" J公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. D& d X: H7 R0 B
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb3 o. k8 T' S7 O; V
9 S {5 I4 Z. D0 Y4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
7 s5 B; }: c4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898! S' C, Q" m) @5 @
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# f8 |& G4 ?/ f9 R! R( a" b2 l
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
4 N* y& b: Z. U6 J5.39.217.77:8898平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ e+ ]3 n* d* G k& s0 X8 _
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
; T# h! e% Q' V: l6 A* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
1 o: q2 g4 o9 _& g% H! z" \; x处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb7 P* A+ A3 G8 G8 i7 Q! t
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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