" p" K* n: b! d) @1 x5.39.217.77:8898主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
* F; i. I8 Q a$ {0 Z公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量
2 M; c+ G+ P1 W& @9 f0 N7 }8 H9 @ h调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇6 R8 E% u* S& g) m! W; E/ W3 Q
做法： 公仔箱論壇% g( t; q9 i" r
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! s O& d/ d/ d- w
v' G' p! W9 {: R5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( }" \* d# Q6 j
/ S% U0 K' u: V* D% o4 t! _8 s7 ?3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。4 `5 z/ c# P* b B% g
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。5.39.217.77:8898( d) l3 l8 O7 y5 H7 ~7 _
+ v. ]$ v% m: [. n0 Stvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5.39.217.77:8898 i" ~* N; i: _# e
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
5 A P C, x+ W2 k; q, |" H5.39.217.77:8898平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
0 _+ n) ^4 n+ I4 R这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
. f9 U, U4 _, r: `. f3 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
/ X1 f2 @* W" U7 ~& n6 Z处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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