细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。5.39.217.77:8898; t6 [# x3 u, d" `
: ~; e6 {' { h* G5 @2 o5.39.217.77:8898 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。( b) p- _4 H2 [( P* a6 b
; r0 M% M$ J* N9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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& n( N2 q. u5 L7 z公仔箱論壇 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 t. }2 E3 Z' ^" B; d
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二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。/ V7 Z9 {. F8 e, m8 x5 Z& P6 m1 Z
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三、挑海鲜，最好选择活的。+ F4 J7 l3 P+ {7 _5 L
# S4 W2 S5 j( ?3 d3 Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。0 C4 G5 Y3 V/ O0 ]! k7 `: a
1 |' M$ x" G7 o! T ], }+ X公仔箱論壇 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。公仔箱論壇% X4 N: r0 K3 _5 a5 Q3 W
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' F7 u! S+ F1 |! W: {" |6 c
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。公仔箱論壇% n7 S- a9 L% j
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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