| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇: t J: M9 Z2 |' b. Q
青椒....... 40公克" I4 X" I% P; P( h" w% W
芒果肉....... 100公克
3 c( j2 s, H% D* P9 B5.39.217.77:8898太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙
4 x9 S3 A6 [ G4 | U/ k! t% J公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙5 m4 J" \0 v [7 l0 F: N4 |, X/ z
米酒....... 1大匙5.39.217.77:8898: |: z" ]& E V6 q9 i% ]0 z; ^) u
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
0 Q+ m. x4 I) h6 R; Q2 Y 蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H9 Q2 Z) H. M$ Z+ x
水....... 1大匙5.39.217.77:88983 [& Z/ M6 Y3 g
細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( K) k; L5 X. [8 _: D. u( i) g
B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77:8898% F: D' Y6 w( U! c7 E
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒 ~+ |2 |+ R' `* q
鴨血........ 200公克9 A' _3 ?% s5 l
豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb. t7 n+ W, p3 M6 l, ^$ J, ?" J
蔥....... 2根
5 I2 ?. n( Q9 L6 R+ H" s蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r Z8 v8 `% v
薑末......... 1匙
7 r5 E4 A1 }1 R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p: `* n2 @ q' {* m- H% \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | A 辣椒醬....... 2大匙
( Z: W9 I: }( }6 Q8 U; u5 Q- ~tvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙
4 n9 Q; G$ Y- l" L+ R) X, b' i 雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇. [$ T5 h9 h7 d) a c
細糖....... 1/2匙
4 L+ w2 j1 @% O4 ^# W 水....... 1/4碗
) H0 C+ P5 |9 o! P$ k \: v5.39.217.77:8898C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* x& |' v& q( W
香油...... 1匙
/ J, z% M5 N, u6 b* E! w5.39.217.77:8898 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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