材料：
# W. S# g5 F( p1 X( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5 u# w6 v% s; C" e$ S/ D
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餡料：
4 H# U1 i2 _# n' Q6 x2 C大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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+ w% u: g' r7 K5 c% X! Z2 ~5.39.217.77:8898做法：
/ m( a# W( A3 E( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb @' G( Y" m! k6 T& K
& u4 _$ d3 t+ O3 n7 o) v5 N1 T5.39.217.77:88982.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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2 ^3 e' F. N2 x4 Q9 j( s4 O3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
3 m0 O* Z: n: a) b% E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y4 Q, J% Z' R1 g) c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ e4 L$ F! m ?# A5 |) W
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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