材料0 S% Z0 O) C1 Y+ q' r( l0 U
粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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做法& V4 ~7 ^8 h( G8 J: P5 b
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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2 `& |) O1 D/ a! p& I* K9 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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: C1 Y! V3 D9 \4 r! E) o7 @公仔箱論壇貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。公仔箱論壇; q: r& F N- X6 K, R+ a- L
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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