材料
, K6 w, U& z2 k9 X; s9 x7 `7 O$ W公仔箱論壇Russell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量' K: W! A N9 l" ^2 T2 L
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朱古力醬汁
- Q4 ~( g; V) q% o1 qtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙' n1 D% s' i4 s, p: r" Q
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做法
, o" U' s3 w. t0 D6 A# I5.39.217.77:88981.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。
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5 j j" E* D& C# y' W# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。
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2 J" D5 O) B7 a; X% p3 p) M2 i6 O3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K2 a4 j; y( A
$ k3 [6 W- s) V! M9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb C: ~0 ^/ c4 v2 E
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。1 G: |; s6 m- j" S( V
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發表於 2010-10-28 05:35 AM
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發表於 2010-10-28 12:10 PM
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