材料
' Z! [) J- w7 Y& `. X: dRussell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升+ M5 f7 c% R5 G$ T5 Y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ` z, o# R0 p2 @5 {2 _1 W8 e
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ O# h3 J5 l: o+ q* j7 R
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2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
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8 J3 C( ]8 d$ p3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。5.39.217.77:88981 P& `+ r9 r# o o
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4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
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4 a: v6 r# m/ |5 ~+ D4 ~公仔箱論壇5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。 5.39.217.77:88985 Y8 C( X# I5 y0 G6 a% I: W
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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