材料
- {' p' W3 w' N鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味* L d* t& r4 Z+ y5 k. v
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙; w( K+ A! I# A* S2 y
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! r1 `6 c9 _7 e. H7 f做法
3 T* `8 [4 ^: _4 M: w" Y1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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) O5 J, K: I/ g0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。5.39.217.77:88982 y. }3 G+ c+ a4 |; \
& q1 O* B" v5 T- U2 a% P5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。公仔箱論壇" r3 f0 V+ U$ u
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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