材料 tvb now,tvbnow,bttvb& f" {! B+ o5 [' _1 |+ G3 h; Z
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙
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餡料. v! T/ m4 ~7 k( W
大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 b( L" t5 R9 h5 t# ^
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% X) q/ J; L' }. L- j7 Q/ c6 B做法
- Z& R% e! I: p& i+ B5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。
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: k; e1 `8 k0 x0 T$ e- h; P3 {8 l' J) |tvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。
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/ n+ q! [6 ?/ D: @) q) `% I0 a3.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。
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8 } R0 t7 U7 l0 b4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。公仔箱論壇3 C+ C; r8 o: z, E3 A u& j" \
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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