材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。& N0 h! U. P+ n( \% X1 |
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6 y1 { h* _7 P! l0 I; k; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
# n) \9 T8 a4 Y9 I. j1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。- Q3 w2 V+ v5 J) C6 F; L7 a5 T. F0 o
2、丝瓜去皮切滚刀块。7 W: s" e5 o9 d# _
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
7 N3 [7 k& N) N7 o, s3 m b9 x5.39.217.77:88984、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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