材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。5.39.217.77:88985 ]1 [ i0 D1 H3 \& T" X
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" e* K, o/ C- p# n公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb# R- V7 s+ W( H5 Y! V
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
1 `) n2 I! I) i9 o: D5.39.217.77:88982、丝瓜去皮切滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb% _2 H! x) s- i3 i, ~7 @( j+ o: |, B
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
( Z% m) q* D/ J2 j( I3 K4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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