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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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# Q, h$ s$ _3 O$ ]2 o2 _tvb now,tvbnow,bttvb魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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% k- N% T0 G, {小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 p3 Y9 W' C5 N
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
) _! K; N+ `0 X, A' V" Z/ y5.39.217.77:8898雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 公仔箱論壇1 n C2 z7 F! a% ?. s
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。; U4 H Q* T. f2 b
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A% l* m7 G" g7 ?( x; P4 i: \
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
9 z/ p5 U S; Q4 p- ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
+ X! z* _6 y& G. E薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。 |
發表於 2010-10-23 08:33 PM
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