聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb+ y- W% v M, r
* E) Q; e! G6 g公仔箱論壇少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇7 C L9 k. I: @, g( k
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
% V1 g! _, }* A" D' |* h4 S公仔箱論壇' ]& j3 w) V* q, [0 L# C
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇8 U3 |. W2 H5 ]; j( R: ^, f) M
1 J- h5 Y1 e( N( G2 a% S0 ?1 d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。5.39.217.77:8898/ L- G4 a. f" p, p( u
& V7 p& h" G- l8 O8 b' `% w; N, _Info 八月芳
1 Q2 d$ @* r$ r+ K5.39.217.77:8898地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
4 y6 R! f3 E8 S. z X營業時間：8:00am至11:00pm' Q; F* b1 U- X+ B/ r3 z3 c, J: \
交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, V Z3 O9 k( q" c
平均消費：$150/位
$ A' n/ y2 l- m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 B; f9 z2 M) l: l f
小記評公仔箱論壇- o1 e- C5 \: u# k. I, C, H
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
1 _. @1 ]/ D$ s2 V' n& S, F8 K- n8 O8 x5.39.217.77:8898威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
6 l! U6 V' J! p, p" M- `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
2 V3 O" F, c) a6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
5 A$ e; O9 E2 t% r# f0 Z% a5.39.217.77:8898爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
: x; |8 w Q" n1 N- |9 F炭燒半熟嫩牛肉沙律
% s P; M* y0 T- z2 p: x- H, K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128公仔箱論壇% {9 M" j5 E0 p
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇$ i C) Z3 e0 o6 |2 K& i
老派雞燉金勾翅
9 F2 \: C( t" P# m公仔箱論壇$138/位公仔箱論壇" v6 Y. M2 `8 V
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
6 d: l/ F- P+ I( ? D! k頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
! {" U$ A) a) @; W5 M. q以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
. Y$ p7 ?5 |* F$ j |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|