聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。( n+ C0 Q/ [; }
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少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* f% J) c; V0 d4 C
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb: x5 \* [% r+ E3 }2 r( I
6 X# [3 M, f) G6 w' H八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇% t- P; |/ P, q$ {- H- S" E0 [7 Z
' w; Q; v& e# I6 {) m3 s" W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳公仔箱論壇3 i- m" F8 G5 x
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb5 t* }2 d$ C4 ^" ]
營業時間：8:00am至11:00pm
- j$ `* d0 }7 ^5 W交通：港鐵?魚涌站A出口
. t6 ^% }) j) d6 @, ^. @平均消費：$150/位
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小記評2 @2 X& Q4 t+ h! I8 U
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」7 |& `6 g& J# }- I( @" X' G1 U
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位6 e- Z! l. Q, \# N: E- @
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
) N, I9 h& _4 B; y公仔箱論壇竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb( N3 o3 W; X# A
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
* U: a) T8 j6 T6 `1 N/ r0 y炭燒半熟嫩牛肉沙律
5 d" s i" V) W. D% F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1285.39.217.77:8898' Z) s8 D- @& C# j' w' r# X; d
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ L( V& J P2 f5 o" v% I/ i
老派雞燉金勾翅
& ?% t# g: Q2 B5.39.217.77:8898$138/位
: V) Q1 N2 L4 V) Q傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
1 h4 j( j: |% \' Q' R- _% }) o5.39.217.77:8898頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻0 T! |% q* I# E
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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