材料
3 ]! U4 r3 O8 w公仔箱論壇瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量: o9 d. W& i( G# u* b& Y8 ~
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調味
- g, o% A0 {3 `- \, mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許
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$ h8 X. F. D- x, V+ u/ K5.39.217.77:8898做法
' M: M7 N# w& W' ztvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。; m' ?/ i; C0 D/ s! T
) J [, Z+ z7 f公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。tvb now,tvbnow,bttvb" F8 [+ |' q0 V7 w% G: ~5 @4 }
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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