材料
& h+ u- k1 l* i3 _5 a- c澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 q& R( R2 s. `
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0 S) T8 v0 c/ dtvb now,tvbnow,bttvb做法 8 m" h( H/ c! ?
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。8 z, d% T1 _, [, L3 V/ H- Q1 L9 O
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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8 M) l ~) t$ ?5 ~1 N+ G4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。) z) L ^4 Z4 X+ _8 t2 p
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o+ f! o3 F/ v! K0 V _) ^& Q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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