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牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許公仔箱論壇4 k: q# ]5 u) x. ], C% {. u$ o; X
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9 d5 K% v, s$ t- ~6 z做法
. C. \) u6 b B2 @; p, o: @. Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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h: }, ^; ~ g6 Z4 `( R% E0 c2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。5.39.217.77:88986 Y5 ~- T6 h9 l3 o/ F
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4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。 - W, q) l4 r/ A% A: p' H4 p
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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