古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！
% ~% h. Z" [0 k V3 u+ Q公仔箱論壇公仔箱論壇1 k5 e% I( Z7 z
絕迹 30年的甜品回憶 tvb now,tvbnow,bttvb w* ?/ _% m+ ]2 N& g, |# A4 L
麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。
: k8 a$ N/ k$ v" `! F5 Y公仔箱論壇5.39.217.77:88980 g0 ~/ v! z2 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! ^; l0 {1 D: i
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。
- g2 Y/ n8 u" Q" v7 y) O7 \5.39.217.77:8898
( ^& K1 F A( v" T7 @
4 S- V7 _2 H! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。5.39.217.77:8898& R) V. B: e, y: O" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q: `3 n/ k3 A7 V+ X2 K2 ~# O; u
手腳快慢影響軟硬
" y# r7 s5 w2 A0 j% R
5 S6 S; p1 I3 {: f! s公仔箱論壇
8 h& h. Z$ ] u' y$ Z* q公仔箱論壇麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ % a; M# j8 I" u) A
2 q" a2 m# q2 h; i7 b5.39.217.77:8898[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]
4 i- x, Z% V8 d■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20
6 T4 j7 O8 }0 _# r
' y+ m) y' F5 f9 I3 u+ U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S- r0 _! x8 @' J# }8 c; q公仔箱論壇■麥芽糖花花，睇得食得。$205.39.217.77:88980 j B; Q( A' T+ U9 l4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% I6 d, v& |; D9 x G3 ]% ]9 O4 i
' m' ~. z' q* c6 x■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30tvb now,tvbnow,bttvb& u' | W# R4 [- _, K: A/ b
tvb now,tvbnow,bttvb" N7 p; _. b$ P `3 a# ^3 { {5 S
% l7 S* Z' `0 \3 @1 W■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 O( u% d1 m/ X' @: ^* @5 A2 _0 f2 _: L
* h/ ~6 y( C. y) Q5 n: q0 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S* \4 g" l) E" C7 w3 p9 B9 q
■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。8 B# o0 F- G+ ]. G2 g) \/ x3 t9 n- }
3 h6 s0 A$ d/ v! Q" h6 q* k8 ~% Q2 d , W4 `2 O% g* ?8 `- |) i5 z5 f6 Z
■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$10公仔箱論壇4 H- c8 _1 }& U+ d0 R
公仔箱論壇! u- p$ ]3 k/ `4 }1 p
平安店
' P1 P# h1 \! {tvb now,tvbnow,bttvb地址：長洲新興街逢周一、二休息
) v- G# s0 N$ @tvb now,tvbnow,bttvb
6 U4 i; h: y1 M/ _/ M+ k) htvb now,tvbnow,bttvb「十月甜蜜蜜．長州黐」
5 G# ~5 x2 f7 A9 p9 D8 j( y; k以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）
* Z! r0 a$ _8 U% f) \* V& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: k8 v2 F, q% w; s( Z/ l
雙妹釗記冰室 廉價健康
, M$ @- J; z' a6 W& ]0 q& H9 C公仔箱論壇 5.39.217.77:8898; r: [; K+ P( v4 q9 W7 C& p2 a
■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ P$ G7 {2 S& P; f% l
tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ ~/ U& q5 ~# k' r- b r
長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
, F. ~# j8 S" K4 n1 r5.39.217.77:8898; V$ q* |% d0 R% m8 Z' ~
釗記冰室
5 o& R! Y: \2 [地址：長洲大菜園路
5 ^$ [/ ]+ ~; a6 I0 }, Y" Stvb now,tvbnow,bttvb
( ~" |0 F" l$ @tvb now,tvbnow,bttvb偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。# _. ]- [0 `4 l& I: D! ?8 I
: P; Z6 ? S; H6 y& W公仔箱論壇
$ {0 g9 c& X/ I _! \; ptvb now,tvbnow,bttvb①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$186 Y- |* w. z9 m) P5 A' R1 T
6 s; X" x8 P F5 B v' htvb now,tvbnow,bttvb
' v% |/ t7 L5 M2 \' B1 B+ m; {5.39.217.77:8898②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38+ W1 U- o, [* D% U% _
, J; |) x$ `; [( m$ [5.39.217.77:8898
3 c- ]* q. y+ F5.39.217.77:8898③朱古力小姐登場。tvb now,tvbnow,bttvb# i& R5 o2 i3 W' O- X+ K
1 D, P! a, q: Z9 f
5 s2 v7 R! o$ F; h④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$455.39.217.77:88985 k# D9 f1 ?, Y1 u: {
公仔箱論壇# W6 e7 Q. N5 }1 W
6 `! O: b7 u( y1 X3 A T7 s P! A+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤蒜片一口蝦。$45公仔箱論壇+ ]4 m# ^1 w. u8 r
& N7 \7 o0 l* v) Y5 T2 u2 \8 W % j8 z; D+ B+ X
■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45) p2 p/ i% J3 H6 }
0 ]+ p4 U$ W+ r$ X% ~長洲滑浪風帆中心
; N/ z u! {9 t) l# M5.39.217.77:8898地址：長洲觀音灣黑排路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) _$ b% p! i# A. U6 M& P
4 u4 O5 `7 A3 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 C; J* d7 q4 O
|
發表於 2010-10-15 05:40 AM
| 
發表於 2010-10-20 02:26 AM
|