古代「糖人」絕迹香港 30年後，突然出現在長洲小朋友最愛流連的「小兒科」內，因為小兒科的「主診醫生」是個 sugar man麥芽糖公仔藝人，藝術家杜煥奇蹟般還原了這個中國傳統工藝，一吹一拉竟是創意無限，出古入今！9 z3 q9 W$ a7 n8 D; t
, D2 X& x( e4 B9 a2 Y# g( utvb now,tvbnow,bttvb絕迹 30年的甜品回憶
3 n3 M* E o& d+ ~, Y: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖公仔可能已絕迹香江 30多年，當年每逢建戲棚，就有麥芽糖公仔藝人（古稱「糖人」）在街頭擺賣麥芽糖公仔，短短兩分鐘，又拉又吹，最受歡迎的孫悟空、兔仔、蜻蜓、蝴蝶就會七彩登場，溶入口中，更是美味無限，那是一道很有誠意，又非常可觀的甜品回憶。杜煥說自從 30年前被「糖人」迷倒後，對麥芽糖公仔特別有感情，但此後便再沒遇上，其實在中國、日本、台灣的偏遠處都時有發現，相傳古代「糖人」每年只有 4個月生意，因為春天太濕，夏天太熱都不成，所以在夏天，杜煥要等太陽落山後，才會推着他那個「小兒科舞台」出碼頭擺賣，此刻北風起，正是麥芽糖的季節。
8 \: P R2 \$ x/ @! H
9 f8 F+ _+ ` | x+ X& e" xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% V( x# q: O' U# |
■小朋友跟杜煥學製麥芽糖公仔勁好玩。
5 K6 g5 N! v+ q5.39.217.77:8898
7 g P, P2 a; G& {1 R1 O/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F$ K* o9 g7 y, N V0 U6 l) q6 m$ U■小朋友自己吹拉的麥芽糖老鼠，搞到滿嘴滿手都是紅色，黐又好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 q+ e y# G2 z0 s; Q' n# {
5 y# r6 {. d% B* \ w5.39.217.77:8898手腳快慢影響軟硬2 u6 Q/ E9 ?0 C
' j( o1 v7 I& P6 R1 n: |: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]5 v8 q* f. n7 I麥芽糖公仔藝人的公仔人人不同，杜煥以為好易，誰知用了半年時間才掌握成熟，單是「熬」麥芽糖漿就很麻煩又怕水，濕度太高會黐手，濕度不夠又會令糖漿太快變硬，所以做糖漿同時要呼應氣候變化，需要很多心機。暖着的麥芽糖拿出來不到兩分鐘就很快變硬，所以手腳慢就做得軟點，手快就做得硬點。杜煥以紅、綠、黃三種天然染料的麥芽糖漿，就能做出七彩公仔，從漿內拉出一塊，在長長的尾巴上以手指一彈而斷，拿着材料在手中塑型，一拉一按再用鉸剪剪出手手腳腳，再不然拉出一條「飲管」，就往裏面吹，脹起就更有吹玻璃的快感。小朋友亦可以親自下場玩，不過如果麥芽糖太熱，小朋友可能會拿不上手呢。麥芽糖公仔有萬能變身能力，想要甚麼變甚麼：白兔、飛龍、荷蘭豆莢、麒麟、孫悟空、小魔怪……「但我不做 Hello Kitty卡通公仔！」原創嘛！ tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 H0 ]! `' ?' }8 v7 L8 ^9 K
, o* _1 f6 Q! j: \1 L( i, htvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101015/large/15fj14p[2].jpg&code=70873adbe1c47f1edb62127c08e03244&type=jpg[/img]
9 ^' h. K, P3 a/ q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■造型搞笑的古代大口金魚麥芽糖。$20tvb now,tvbnow,bttvb4 ~8 o" {' B: h3 g1 W% c
! w& C1 q w- ~
1 a' p9 _ U; v P8 ^1 J ]3 V1 ]5.39.217.77:8898■麥芽糖花花，睇得食得。$20
5 T- w4 g1 G- X/ s# l9 j( \6 K7 i2 |tvb now,tvbnow,bttvb2 w0 X) h2 I* A7 f8 n+ e
 0 t- F! M) |! O& ^' D
■連花帶籽的麥芽糖荷蘭豆莢，樣子勁美味，放雪櫃更可收藏三年以上。$30
# I4 d6 `; K0 |1 d, _3 E. E# ~公仔箱論壇
0 g, c" X3 T& h I. c8 h2 D* K
, K; w3 E& _4 ~. \9 F5.39.217.77:8898■麥芽糖公仔師把糖拉起，用手指彈斷的一下，是很多人的童年回憶！
) @. Q: X$ Z% J$ I/ J公仔箱論壇1 r/ q1 B+ P/ x! b) z
3 {. c3 P# L, u! W7 H5.39.217.77:8898■用手指和鉸剪，一拉一剪一按，無論多複雜的麥芽糖公仔都做得出。
' c$ G% N) X N G1 u6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J* i1 [ m' ~! L2 G5.39.217.77:8898
' E* w. Z6 T, F; s6 ^7 f■最受歡迎的麥芽糖白兔成功喇。$104 } @2 D4 U8 f) g6 z
5.39.217.77:88984 ^3 {4 F5 o, y" f) e
平安店
; U; o8 u% S* d& w3 L2 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：長洲新興街逢周一、二休息
' Y" \. S7 w$ P7 @6 r
# D) o3 |, {" Y+ P7 P8 Q1 e7 V: r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「十月甜蜜蜜．長州黐」
. l0 W3 d. y, H# E公仔箱論壇以創意環保為本的兒童藝術教育機構 CKDA（ Circle Kids Design Academy），舉辦了一個長洲親子活動，登山探古老神秘大屋，再下山跟杜煥叔叔學整麥芽糖公仔，從選擇麥芽糖，烹煮麥芽糖的時間，溫度控制等教起，然後自行創作，想變老鼠、怪獸，乜都得。日期： 10月 17日（星期日）時間： 12nn-5pm（ 12nn中環五號碼頭集合）費用：每位$200，名額 20位（包括所有物料，船票除外。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O P5 a; j# R- B( o
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 k# F0 s% m2 g4 ~! c* Q3 Y. N
雙妹釗記冰室 廉價健康
/ D1 t' F. c' D; g# a! F4 atvb now,tvbnow,bttvb
f, o4 C1 b( n公仔箱論壇■阿 May與 Debby一談食物之道就投契得很，你看漢堡、 麪包、香餅、全部有機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- ^' t! }7 O2 o( d
8 j& z. Y/ K/ ]% i R5.39.217.77:8898長洲大菜園路的「釗記冰室」很有回憶，釗叔和釗嬸從推車仔做起賺了自己的舖頭，十年前租給一對老夫婦經營，釗記冰室原名轉移，去年阿 May兩姊妹再接手，把「釗記冰室」變成有機茶餐廳，發揚光大。從前做電影製片的阿 May，去年用了七日七夜把冰室重新擦亮，與妹妹一個畫公仔一個做健康美食，合成「雙妹廚房」。阿 May拒絕化學添加，新鮮漢堡牛肉自己煮，自製叉燒、番茄醬，做自己的獨門叉燒酥、鹹蛋黃的奶黃酥，更自焗有機麪包，用鮮奶炒有機雞蛋，一顆心機獨步長洲，創出廉價的有機環保套餐，有心有好報，必撐！
! ^" @/ q/ b/ z: E
$ P# t$ j5 O1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。釗記冰室
) s1 l) v$ U$ h; a: {地址：長洲大菜園路5.39.217.77:8898+ | h! S9 z, ~: a* `2 H
" a- G% x6 ?: n3 P: Dtvb now,tvbnow,bttvb偷來的風帆快餐長洲風之后李麗珊的師母 Irene坐鎮的長洲滑浪風帆中心，近日風頭大勁，除了風起帆舉季節到了，還因為來了位與 Irene親如契女的朱古力小姐，她不但風帆了得，更是玩火女孩，一手風速廚藝革新了風帆中心的風味。 Irene自製的漢堡牛扒，配合她的烈火芝士，熱情十足！她的廚藝都是左偷右借，那道意大利原鄉風味 Bolognese意粉是從一位意大利客人口中套取的意大利阿媽秘方；那個蒜片一口蝦，是去西班牙 Tenerif旅行時偷師的正宗 Gambas al Ajillo。還有那杯 Whisky Sour威士忌酸酒雞尾酒則是她在菲律賓的風帆勝地長灘時用了 6年時間說服那兒的酒保透露的秘密，原來加入了一種菲律賓檸檬 Calamansi，而這種非常清新醒神的香味，朱古力走遍全港都只風帆中心一家，於是便很自豪地成其香港風帆界的特飲。5.39.217.77:8898( @) z, F5 s8 x! }
8 O9 }2 I, n- T- l6 t s! _ H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z5 D$ u; f6 |0 k2 H
①自家燒焗叉燒，無添加叉燒酥。$18
/ H8 x F, u% o! Dtvb now,tvbnow,bttvb4 n; C) ]; o6 }$ N5 t, o
 5.39.217.77:8898% ~1 S/ a8 M* d, V$ d, U
②鮮牛肉釗記漢堡扒包伴薯菜。$38
. }* _( S. ~& g4 o# F
9 t6 g2 ^2 w2 F0 _5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E$ f& ] i& ?( Htvb now,tvbnow,bttvb③朱古力小姐登場。
4 s) d" E9 U3 j# S b- L6 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 |" L3 T3 @2 N2 N8 M! O% m9 M6 _: h/ P+ d
 公仔箱論壇+ Q3 h0 O% Z. h5 L
④火槍炮製的芝士漢堡牛扒包。$458 r' L! V1 X* R5 H2 q
2 t# t5 ~$ }/ |5 H6 J5.39.217.77:8898 : T9 t8 l" C! r) `
⑤蒜片一口蝦。$45
. ?" [- n4 i* N, x( d S5.39.217.77:8898
" K. B6 B# k8 J) Y8 E. I. z# `tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& j# Z4 n' R2 b+ j
■漢堡牛扒包背後就是風之后的觀音灣舞台。$45
0 M9 F- `7 m5 H* w) i/ G# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 M1 k& A! X" H& k& C
長洲滑浪風帆中心
6 Z E# z- A) A, t n地址：長洲觀音灣黑排路tvb now,tvbnow,bttvb0 A) o9 c u" Y3 k) b
% Y; n% {/ n7 x* }3 U# |/ btvb now,tvbnow,bttvb
$ }& ]/ P3 |7 i% A# N$ f/ i, j6 }公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-15 05:40 AM
| 
發表於 2010-10-20 02:26 AM
|