材料
% ?. P) h8 r7 t* Q8 m+ l! htvb now,tvbnow,bttvb刺身用秋刀魚 2條
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調味汁
- P- c1 g4 O6 ^1 H2 p出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片 ]! }8 a! U# Z& A2 S. y$ N
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做法
2 ?: a3 J" m/ _9 m& W( b4 `公仔箱論壇1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。8 N1 ~4 E: _" v( Q
- F! }1 u, L& ~. t5 t1 S2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。2 y- M. c: `0 x- N. H3 q* x S
0 ?- O$ C; B& x3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。$ E- v' L% G& _. V
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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發表於 2010-10-14 05:36 AM
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發表於 2010-10-14 11:41 AM
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