公仔箱論壇* r& j4 P7 y$ O) P4 I. w, `
Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 5.39.217.77:88988 t8 V7 u% n% u: \
tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 |; X6 ~9 }$ B0 W
除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。
7 |8 J+ Q7 a5 P* ^# Y) S4 r- S) B4 B
- i9 }3 `6 k! _5.39.217.77:8898■Mirror Restaurant
1 G; {/ J/ E6 c1 k3 C5 R( _地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓9 K2 T% e* r7 q: g9 Q0 [& T& E
營業時間﹕晚上6:30至10:30
* @8 U8 l" d% w3 q, d" D/ ytvb now,tvbnow,bttvb
+ Z+ E/ Y8 c$ _) T$ {/ [) A- H7 V公仔箱論壇 | 
發表於 2010-10-12 07:33 AM
| 
發表於 2010-10-12 04:50 PM
|