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Mirror的拿破崙與別不同，摒棄傳統層層疊方式，以玻璃杯盛着，忌廉由植物油製成，應滑的軟滑，應脆的鬆脆，做足本分。 tvb now,tvbnow,bttvb# E. i' B3 c! Y5 N3 U' w
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除了選用本地食材，Mirror在食材上另一特色，是不用乳製忌廉。一般用作打發的忌廉，均採用牛奶製成，而乳脂含量高達35%。而Jeremy採用的非乳製忌廉，由丹麥品牌Uniwhip出品，採用植物油製成，主要材料為棕櫚仁油，記者一試這種忌廉後，其軟滑質感，與一般乳製忌廉不相伯仲，只是沒有了天然的乳脂香。6 S) |# @: H( |' h4 d$ ~4 ~0 K) N
公仔箱論壇1 {9 b* f4 v" ^/ N. b2 P0 s& m
■Mirror Restaurant
6 q$ w' ^" ?/ \: Z* d公仔箱論壇地址﹕灣仔灣仔道Tiffan Tower 6樓
/ I$ O7 S/ H' @: I; {公仔箱論壇營業時間﹕晚上6:30至10:30tvb now,tvbnow,bttvb J. \) {5 ]* E2 n$ z
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發表於 2010-10-12 07:33 AM
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發表於 2010-10-12 04:50 PM
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