味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。tvb now,tvbnow,bttvb" E; s8 w& ]) K) {: O, e/ s
4 t& }6 U" W$ {公仔箱論壇回味傳統菜式
; b: W6 ~5 S: u小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。5.39.217.77:88985 i( K" s: F; Q& `8 A
6 y. q; y+ D8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# h" }' Z* ~9 |3 d' P" j! P
* m6 I H7 o$ M8 }& a/ v- z0 ~公仔箱論壇Info 小雪園
% U3 _7 Q/ Y% d X/ _( _( Q地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5 k4 F5 a1 s) n6 h" s6 r
1 u) i1 C5 L2 D7 h% I! e公仔箱論壇廣東名菜真髓
1 j* k3 o( A( Vtvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。5.39.217.77:8898( }. D" s8 R5 |; y9 D3 |# e
$ P9 V! j# q% c1 V) z5 lInfo 唐閣7 z4 Q G/ @ ^% ^2 |
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
/ r+ _1 t m! v H& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 W; V7 m( n. G8 ^
揚州排骨擔擔麵 $45公仔箱論壇 l: A8 K1 Q2 D$ E1 P5 P
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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! O, a$ W3 r% n: k紅燒獅子頭 $52
6 R% ?8 M1 I) @$ Q! ~7 `豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ s5 P B& E( u
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生煎包 $24/四隻5.39.217.77:8898! E& C' h$ L/ n! A! H8 O5 R
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。$ s7 ^, w X* J2 c0 N4 n
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孜然雞塊 $48
0 X# c) `0 x+ |3 z! p1 F$ S/ G' }1 e/ Htvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 e, m: {7 Z: a. W5 y
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
4 |0 h6 G/ R$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。7 K/ P& B5 R! `/ w0 ]
0 M; X9 k1 o, P" ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
+ }4 V( Y M9 ?! r6 y嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
/ I0 N! O. s; p2 ~$ c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a+ {- O6 O% O ^9 z雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）5.39.217.77:88986 R: e5 R# Z, S# k3 y( G3 B
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 \& {( l3 `0 `& m; I
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 y. P! T8 p2 }& n! r: e
) x/ ?8 g/ Y4 F) t4 y( \. x2 t' \7 k公仔箱論壇松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68" L- } s( v8 Z/ `3 U4 i% e0 b
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。公仔箱論壇1 d# @4 F2 `. [) W9 q
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上海小籠包 $24/四隻
+ B# r3 ~3 G) | d& I新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ q9 a' @- P. }% H; n$ Y( [" x
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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