味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* X- K5 p2 K9 B7 X
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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, t( {. l( H' X H. u9 K, e+ i' dtvb now,tvbnow,bttvb除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。( ]& A3 p6 D! l" i8 w
, _" R) i$ \( n& R3 ^- j& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園
7 c. f- I( a k( ?& R公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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0 x! [# X5 p! v4 w4 j+ C( itvb now,tvbnow,bttvb廣東名菜真髓. ]1 k9 S# q/ @; a
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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Info 唐閣
: x$ | O) ?8 `. Z2 ~$ O* H h8 \地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓 z7 j4 z% M3 E* R1 G* h" h1 F
7 B `# ~. W. o; b5 K4 w公仔箱論壇揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" H9 ~& v2 P, Q
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52
$ e6 G( j* b" D* O! C( `) ~: N公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇7 l5 F: \7 {2 Y$ ?% N: ]9 x
) ]! l; m+ B9 O6 V+ @+ p7 N1 c6 j' g0 z5.39.217.77:8898生煎包 $24/四隻5.39.217.77:88984 ^. d" K# b. k2 c% h
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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1 }3 H* F: ~6 l5 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb孜然雞塊 $485.39.217.77:8898/ J' T5 x3 M) e$ G
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）
* v( U' A* r( f6 I% H8 r GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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7 L$ d) k1 T5 ]: O. z2 q( K! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
; O8 c8 e- M: g8 v' R: W公仔箱論壇嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
6 y1 [! ~+ C# f9 ~- n' h" k) s翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。5.39.217.77:88988 e4 b6 N# F; L' R6 e% Z
! e1 l8 Y: d* |9 {5.39.217.77:8898口水雞 $58
7 i }8 q8 ?/ [秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, ~/ R- x9 q) _
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
' k7 u" D$ S7 M* T% C7 m5.39.217.77:8898以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻5.39.217.77:88987 g- E3 q6 T1 S: q8 `3 L, q. N( g
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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