材料
! T) W& T% [0 \; [ O: E9 G }' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
! H; m, z$ n$ d% X4 `# U: c
5 S7 j% X8 S* Z: b油飯tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 w9 F& z2 T* o6 l; S) A
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
! B5 p1 j4 `" @+ J1 E8 i- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c M; t( ` F/ x: ?4 I* a5.39.217.77:8898辣椒醬
, ?5 O: F( @7 U4 `# y3 _紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
; B. d2 o! q8 e) z
3 x) |1 j3 I4 a, F& Y8 q
3 U* q% |. T0 Q/ k/ \- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: H Y; }. f E8 O* ~. U& I% e4 L! f公仔箱論壇1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。公仔箱論壇) d" Z" ^: Q- }2 D! c
公仔箱論壇) o" z2 q7 k4 ^3 K. l
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。1 q5 b) D/ p, k0 e
: c+ j4 e1 C0 }. _
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。: \3 T: J4 \- G) h9 V; ?9 R4 [5 m
: b$ P" W" m( x0 q" g8 W8 e" F3 D公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& N2 `( o; z( O; K
8 F. v2 N2 k8 [, s4 k
5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
5 `- b, J" q( {( Htvb now,tvbnow,bttvb) V0 T0 ~; X# Y1 ^& ]0 D( r
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。 M( m1 g7 [* X. F" e+ s( E# b
0 O- A+ A) l$ S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
: M; a8 l* o( y6 a. _7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R' Q( b/ l( ]! Z' k; R7 c1 x! v5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 L |0 t; h9 |) `- ^% y: y5 h
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 W9 }+ i" k W( r
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 