大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 m0 f( |! d6 [' A# m* K
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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8 i* F. _9 b% t( k公仔箱論壇有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。tvb now,tvbnow,bttvb r; ~, e$ E0 ^( s& B7 T- M
' ?! F9 ~0 [0 x& f# G [8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料
( `4 w. R4 A5 h( wtvb now,tvbnow,bttvb這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。6 O% `$ J+ E$ v1 @5 q* ^1 b4 o+ y
7 r% g- L# y4 E( t( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
p7 v' ]6 @$ U& j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]! H( K6 a7 t$ ]% G* ]. MInfo 阿嬤廚房
Q# h& A9 e% g5 @地址：大角嘴博文街11號地下
: B! T) Q! d( b0 ?+ [6 rtvb now,tvbnow,bttvb查詢：3483 0196
$ K- a1 D Q' U+ r1 x# {; a. T營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）5.39.217.77:8898. F& X; X- A2 E4 O; s& \% G7 V
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* y0 l" c% ?
平均消費：約$45/位4 S* q5 n5 B4 U1 @2 }% z7 c8 Q/ ], e) d, K
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
9 }; D: ]5 x2 ]/ v6 v地址：大角嘴棕樹街榮富苑公仔箱論壇, H5 X+ z) \ i5 `" R# G
營業時間：5:30pm至3:30amtvb now,tvbnow,bttvb, V7 j2 p% }4 q* a' J) F% e
交通：港鐵旺角站C3出口5.39.217.77:88982 ~/ s% `: E) A4 f k) J
平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 q6 J/ |0 ^) q; v! P& j
牛黃蛋 $38
, C1 j$ B2 {# L1 R* B& F公仔箱論壇即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。7 \+ d7 q- T& {
鵝掌 $50/兩隻5.39.217.77:88988 U% W+ G" z8 r
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
4 Z$ n- t1 H7 C1 Itvb now,tvbnow,bttvb菌花 $30
6 @- _4 Y2 [. {+ P5 j3 D公仔箱論壇其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb- T# w0 P: c5 O+ w$ r
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）tvb now,tvbnow,bttvb" L b2 _% H2 I" ^- U
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
9 h S9 z7 t4 A' ?" s# T9 b. @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. S' K* H1 E' L; e7 T9 b: w5 L
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
6 h( ~# M: j# i. F% W+ ~! T; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三杯雞 $58
- }8 \+ z; h# }3 i% J/ ?5 ]% T5.39.217.77:8898小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。公仔箱論壇- u1 C7 |0 \% x# z: ?
三相逢 $38公仔箱論壇 O6 I( r* V; [2 J4 p$ m' z K
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
, H! s& A3 l( z1 A8 {8 b9 Q公仔箱論壇紅燒牛肉麵 $30tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ D* ^) T! {0 ]1 H$ @ e
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。7 Z8 ^: Z! I3 l; U4 {
總匯三文治 $14公仔箱論壇+ o, {- Z+ A" N( O' _ @
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。& @0 I9 Q6 T1 h; h8 e9 H
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; Z& H* L s6 C
. A) [7 W1 v: _5 J0 v8 `■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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