骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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K& a! U7 b) }- _; R5.39.217.77:8898材料:
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腐乳2小塊,蒜泥& F: g* C& @+ }! R+ G8 a+ Q5 g
醃料:生粉、鹽、香油、糖
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2 p! r3 ]2 i' U+ V3 O5.39.217.77:8898做法:
, o3 z5 z: c/ b# W* Ftvb now,tvbnow,bttvb1) 將排骨切成小塊(小一點較容易熟)
Q, v6 A0 |6 f8 H' B Ntvb now,tvbnow,bttvb2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻,放入冰箱冷藏3小時以上。) {, m" Y1 C1 N: c T
又可以醃好待第二天蒸,或早上醃好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb2 y o5 G4 c, x' ]/ M# ~
3) 調入腐乳、香油、蒜泥(蒜泥先放油裏炸一下會更香)
+ B5 h$ G4 X0 ^1 C公仔箱論壇4) 放入蒸鍋,用大火蒸15至18分鐘就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 b, S& v2 R! V! L+ V k
8 W4 i8 G$ K) n# S, L& {, q蒸嫩排骨的一個小技巧:
+ K. `6 X( F$ K6 m8 r$ z肉類經過一段時間的輕冷藏,肉質更鬆軟,也容易吸收味道。 |