骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
" l# E( Z* B+ U6 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ _/ f4 I8 c9 `9 n
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?- Y& Q" d# d- i& F
豬小排6兩
( _/ G/ c& H s c" { S+ @( C腐乳2小塊，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ g! M" Z0 P9 b
醃料：生粉、鹽、香油、糖tvb now,tvbnow,bttvb0 S) [2 [4 ^9 L; _8 e, |
# v% `& M$ h6 d$ y' d, W: S- I做法：公仔箱論壇' c4 w( P U/ i. F3 h! ~
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb5 u# x) c* V0 Q: x. ?; W, s
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' v' l/ i! r/ \1 W+ v. b0 V
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。
2 V5 k4 n+ `2 O* A: o% ]3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
* E8 H5 `2 g4 Y* n1 m4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
+ n% B$ f0 Q9 g, Ntvb now,tvbnow,bttvb! j; a- Y( v- z. @6 d" D! w
蒸嫩排骨的一個小技巧：' c: x8 @" P/ P
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
| 
