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金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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B* M- y( m" C! t% k9 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77:88984 T z3 `) h/ I* y
鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 a: E+ O# S0 ?, T
1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。公仔箱論壇& Q6 ?% v! I- j; I, {# ^
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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8 D: |( N2 u2 o( x' e) k4 g9 s8 L5.39.217.77:88983.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。
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若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。公仔箱論壇% O9 ]+ f' R9 j
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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