护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。
1 |$ O& k* R+ i' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D! p: b2 _3 N( Y5 H+ \1 J tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ q$ N6 C' O i& V
5 U3 w- S* |- S8 @4 l: S
 s B( ^" r6 ~. V) k
. J9 K7 F2 e9 N. h+ X/ b9 X* G- H" _公仔箱論壇简介
% F; k# ~6 E K, M y公仔箱論壇
7 L& w, L$ F0 Q, L' Y: M- |+ qtvb now,tvbnow,bttvb 护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天，护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”活动，精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞，而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴，精美的小吃已登上“大雅之堂”。2004年11月，护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加“澳门第四屇美食节”，精湛的小吃技艺，特色美味的北京小吃，得到了澳门市民的广泛喜爱和称赞。tvb now,tvbnow,bttvb; q. B2 [' i1 s6 @9 W
+ c, {% W; n: M( l/ \# p
% s+ ?0 T, ~- [5.39.217.77:88989 {, X' h5 n6 P
由来
- s- b/ w3 \+ [( `+ y; b; C公仔箱論壇5.39.217.77:8898: i. w- Y/ F) W" y5 F
说起护国寺小吃店，还得从老北京的护国寺庙会说起。据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿。
9 g8 l V3 B$ a: L4 u( f公仔箱論壇) V+ I; i1 b2 z: E0 K6 g
1 `: t2 B& c3 I# X, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# \7 b$ s. |, E7 G& X
品种TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 A8 }4 d1 ?6 m& k$ n- j
4 b" D2 z* x( I2 B0 W* G6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 品种丰富的护国寺小吃护国寺清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日 常经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。该店制作的豌豆黄，艾窝窝，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火烧，豆馅烧饼，糖油酥，咸麻酱烧饼等，干稀、甜咸，蒸炸煮饺烙等近百个品种。
% M- P; x5 F& C) k, k% U' C* q* Z
) N" {8 G* {5 C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 L- ^) u+ ]2 ]0 B9 t' F% K
5.39.217.77:8898* r! K5 h/ P4 `# p9 U# [# I& ]
% u+ W* z- c, t2 M. m$ g& n公仔箱論壇
# t0 {8 R: V! l u$ H$ B5.39.217.77:8898 6 {9 }9 A7 R+ K2 w1 l0 t) o
5.39.217.77:88985 o0 B5 X: `: b# o" Y/ s$ T4 t5 n
面茶是护国寺清真小吃的特色品种之一。过去一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。公仔箱論壇6 v0 V& ^+ ?0 v' i$ O+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 Q$ c+ v4 E$ V" Z+ p$ O
 tvb now,tvbnow,bttvb. m' O( v% w a7 Z1 G- ]
% v0 D8 d/ r9 @1 k( W+ I; mtvb now,tvbnow,bttvb 馓子麻花是护国寺清真小吃的精品。工艺流程繁杂。先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花的质量特点是颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
9 n( C$ n3 y$ D# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. g9 |0 i+ C" u0 P$ Z8 `
 tvb now,tvbnow,bttvb! w0 f- o/ K3 H2 V, b8 f
# u0 N* E/ z8 y/ Z4 b 北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年(公元1753年)前后。有种说法：“北京豆汁儿，旗人的命根儿”不无道理。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。虽“味儿”个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。人们说，豆汁儿是“味在食外”的特色小吃。为了保持特色，自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。一些国外侨胞，港澳同胞来特地到护国寺小吃店一品豆汁，感受浓郁的北京地方风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _) v" u, z/ D q/ P; Q; r' Q+ M
: d" J# X0 i4 F- v2 V1 l( _+ E3 d8 @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c; |) ?2 \* r公仔箱論壇
4 ~* N) y& A+ J& c* x) M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, y8 A3 U* N, u+ r/ ~
- y& Y+ i# O* q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% C3 S* Q6 X# ]4 R0 n
4 o1 k$ q, s. L9 t3 G2 E9 u3 X' e 公仔箱論壇$ d, r7 L7 ]' {7 j& v3 U' d
1 w7 j/ Q- B4 W) w! P
0 Q- |* k7 z2 m' w$ g6 ~tvb now,tvbnow,bttvb& k) A# r1 m6 a/ E
5 R7 y5 E+ }& N, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 K) [4 o* p% h
 |
發表於 2010-10-6 10:55 PM
| 