【特点】 (福建菜)
& e8 I4 E* B6 x, p3 P5.39.217.77:8898【原料】
! \& d: [6 L3 H+ c: l公仔箱論壇瘦猪腿肉(300克)、红糟(75克)、黄酒(75克)、白糖(45克)、清汤(700克)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; q0 B4 B2 D( k; U. h
【制作过程】
. s& T W' T* C4 P8 N6 @tvb now,tvbnow,bttvb一、将猪腿肉去皮去筋,切成小块,放入开水里川一下,拔去血水后取出放好。二、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒,然后将肉块放下一同炒透后,加上清汤,用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后(越烂越好),再用极小的温火边烧边炒,直至汤汁完全收干,肉料泡起发松,取出,冷却即好。炒时不能过久,以免肉被炒焦而发苦。 |