材料:公仔箱論壇% e: r; f8 S* W z0 ?; o
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- O& n$ A- Q4 g# C3 v( U9 F" Utvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb: {4 D/ b# b' V2 M7 | P
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( I/ f# g, ?) r9 V0 l S$ r5.39.217.77:8898青蒜兩根8 {& _: h% ?( b, a/ u
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青菜2-3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 _0 q/ h' x! Q5 ~
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* l( X! ^$ }$ T2 _8 _4 O1 @- O& P5.39.217.77:8898辣椒和花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 ?3 z1 m! A
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做法:# a* ]0 m# C4 x" n7 X3 f: B
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' ?' {$ i8 V2 T4 }8 h- I1 o DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77:8898; R4 _$ Q- c1 ~: a4 V
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘2 h& h2 r! d, h2 m* M5 r/ I P
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+ P$ q* M& z8 E& v$ Q# }- y; w公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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3 ^" I& b% |/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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8 W) t: p: w( ]$ O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.77:88984 S; b C, I y7 V' O" R- y
5.39.217.77:8898& K& g2 ]0 I4 ^, ^
: j; y/ [* C1 g$ }1 w" G3 l豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的- G7 q8 T" B# l/ T; I0 I Z$ _# R
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: O# L6 p% Y: e; t9 e! ^. |/ atvb now,tvbnow,bttvb炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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( k1 W R6 g$ n公仔箱論壇 ( A: {1 m- C8 v8 a: D
加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
* F2 I' G' H4 r0 s; q h( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% C% @" `' h9 C! ^8 [; ]
7 K" y' _6 x3 B5 Atvb now,tvbnow,bttvb煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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( c1 s( _# ~1 W8 O: b公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 ~, b3 a! @* X$ _0 O; _
將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~8 @: y, |. F( U( G! x' _ `
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。( S' T( R( q7 F
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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