& H! U+ J: W5 G8 g; W原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
# @6 V2 ~8 ^! Z' @调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; U1 j% H6 F+ i; Z O$ L' F
$ ~9 P- x1 o3 e" c8 V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: A0 A6 n9 P) ]8 T2 A1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
9 V3 N: H( m$ ~6 I: r9 f2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3 R7 N9 Z1 N8 A. l$ u z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! q a0 i: i' ^
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
6 E( @" K, n5 B& X/ b. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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3 H# k$ H8 b$ F: h# y: I5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ x; W v& h2 q& ]9 F
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
' o4 M' q E7 M6 j- o4 t4 J4 V6 w6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb) G9 D9 |# n& |
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" s; r/ Q8 ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
% i2 e A; Q4 a+ D0 A4 s8、最后撒入香菜淋香油即可。
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/ N2 C7 A! d) p; M. W! ^5 b5.39.217.77:8898这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。4 F: y3 m j& n# @. t
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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