6 Q! d- K) s7 k7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛肉，洋葱，红辣椒
m( W, K8 I+ E% T调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉& x1 O- M+ f3 u+ Z
步骤：0 c1 F: D5 f& e7 v/ M* @
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
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2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
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3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
5 o, ?" [; @! K9 L/ [tvb now,tvbnow,bttvb
, ?$ J, b3 a3 b# ftvb now,tvbnow,bttvb4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。 Y- ]) ~1 X6 N, u4 c8 S* F
, T. T* R/ c$ Z0 e5 j& W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
: I% l( i8 M- v7 @& F5 l7 H+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉丝嫩滑的关键：$ X+ ]* L, D* I, v/ x: D7 v
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。公仔箱論壇* x6 o8 A z+ a) s. C
第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。! W9 L9 ~5 M9 I+ s. }
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
& e% l# N. L! M公仔箱論壇第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，
2 |: |1 m: ]# l公仔箱論壇再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
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發表於 2010-10-3 02:06 AM
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