准备原料:牛肉(或猪肉）
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2 i; v9 Y0 x) s* |# ]青蒜两根
5 G1 A; |# F1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, G6 r. Z- }4 b2 c7 Y+ h2 G# i1 N
青菜
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6 O; y, t& v2 }% M5 Z, V$ g$ @7 m, E辣椒和花椒。
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. J7 N6 C. J" J# @$ Q公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇, E1 A H$ M3 c E9 e
% A) y+ d# z8 T* T- H5.39.217.77:8898肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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, t. o+ [/ _, o6 d, q5.39.217.77:8898炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" k3 m! D- P4 v
: @. _8 X) z" X6 ]4 j1 N5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。tvb now,tvbnow,bttvb: L" d& T& E2 z4 g2 m
$ j Z/ ?! b1 s5 S p, y0 I老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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8 J) b) v; m0 C! r! y) c: D公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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& a# j" B2 F, b8 I' T& F4 t0 B5.39.217.77:8898炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ ?, B- o5 |
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。9 _" T+ o5 ]8 [0 s- q5 Y9 J" d
5 B6 f4 M6 p, P7 ]公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。* M/ v; j# _: a
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ " O8 W$ s4 g# K
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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