准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D _+ K1 E$ a; s1 u8 _
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青蒜两根
" j( F% m7 F8 d; _" U; B1 p/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 @# l! C% |* Z: l a* G
青菜公仔箱論壇/ ^8 |: t8 M# j) h# U+ b
) a$ i! D- I7 ?9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb% x5 j( g# t3 g; w0 M# [$ o
3 [5 ?* j1 k1 u( | B I. k3 |' R! m! v5.39.217.77:8898肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* c# ~9 c( g7 R8 Y3 i" N6 O2 l
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。 `- q. j" E" ^5 X A& e
# S) a* N5 u+ @" H- n3 L4 E5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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. Q ~! F; Q0 ptvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ i! D' {4 t( K1 o- @4 N+ B
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。+ P0 m Z6 T1 L, V2 d U" W
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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! [' e* x9 u; x6 |# V+ a5.39.217.77:8898加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
# T F" U! l8 s0 o5.39.217.77:8898青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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. K9 t/ d. F( e; `) }. d5.39.217.77:8898煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' R! H* x+ W8 J8 G( h5 _
8 w A% I; B/ vtvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.77:88987 ]2 |( X$ z+ F1 P% k9 K6 P" z
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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