准备原料:牛肉(或猪肉）
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8 K! t3 @7 f/ B* s9 ~青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb- }& j9 T8 [9 T4 l6 Y5 F) Q+ r( d
( Z" C& f6 K* {$ }' b8 dtvb now,tvbnow,bttvb青菜+ h( R7 `- c; _. W4 u) _! u" X
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辣椒和花椒。公仔箱論壇' @3 s2 Q6 S# _3 H* P8 H, y
9 z- H% F# [/ X3 v6 L a1 h4 o& y% z! J加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @ b2 |; m7 l' x) `' Y9 p- P' x
+ k2 I. y' p x1 }% T公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
( R1 m i# ?& `- rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! ~$ ^3 b6 [' `. `
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
% ?( l' c# Z- {/ G7 L2 u; C: R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 x+ V- A/ C+ M9 W8 D* [
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 E: e0 [3 J1 W
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇8 @# g7 a4 K1 }; B# s
4 A, m+ p' a5 _ o9 S9 N& Etvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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$ x3 B, k/ E9 K, c' `5.39.217.77:8898加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
5 W6 Q1 b% X& W! n/ {! o5 N2 r5 M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ M8 P7 f8 a: r; ^ ~: a( t- c
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
0 [! z9 `2 \/ ~. m" W3 `tvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。公仔箱論壇2 y' [8 B, |; h( z! h
7 ~9 E1 r6 [1 M5.39.217.77:8898煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.77:8898: @6 G3 X) o z& H7 z J8 n
5 e6 r5 v/ }0 x0 H) {4 t5.39.217.77:8898水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 7 K# T3 c: ~- X# o
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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