在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。tvb now,tvbnow,bttvb1 O) v5 `5 e, @
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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" L( C5 R, |0 [9 ~6 ^tvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙* I, I- J2 ^' j0 m3 x2 \" v4 u
# B* W) T) }% P, ~5.39.217.77:8898林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。公仔箱論壇 |1 ]5 v3 M6 M5 h1 P
( C9 b# z, H8 M: q; \& |9 x7 u5.39.217.77:8898林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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) [' B/ i, A2 p! w4 _tvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 Q g; X H6 t% S/ @: C. M& g
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佳節訂單上萬粒
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$ ]2 B8 V! k/ h0 w! U! s6 Z; n5.39.217.77:8898華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
5 r( K- ^' J8 N' Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 R$ _. a: Z; U2 G5 p
雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。) B0 X2 b' X% n! y& z& x
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇* [2 r) z) d) N" }' V
林天財：材料一定要新鮮
- Z' Q: c2 Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: K7 _0 R* s" q" P6 m8 k) e
林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.77:88988 c t, \/ T- w4 Y
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。5.39.217.77:8898/ t. o1 @) x9 U0 B3 X
% {" c- d! C: V+ `5.39.217.77:8898反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% S9 R5 K! |' p& l4 P
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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: [! h1 b% J: R$ Utvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
3 z: r' m1 e4 y& V9 I% t5.39.217.77:8898羅仕善：不輸香港水餃' t0 U, W% m& T4 d
( T9 G- b1 Z( C" Y2 i# y! T經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”公仔箱論壇" d) s$ a6 ] r6 }8 A
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5.39.217.77:8898+ L; Y) k7 E; t
# N+ P( W+ q! q& z3 ^1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
' S3 K+ j* T7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 i4 ~% E- w) _; D9 q8 N
“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T& S: U. L" U4 z F9 _9 n. }7 X
地點：瑪林再也小販中心11號檔5.39.217.77:8898: l9 Y3 u" _8 w+ y4 a |4 h* C
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
$ ~; H8 C/ w! U6 w9 l3 q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天1 G) e ]4 X& ]1 q' F+ ^
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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