在機器化的年代裡,你是否仍然懷念媽媽在佳節親手做出的來的點心、糕點、包點?
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) `& D w7 Q# @ @ Htvb now,tvbnow,bttvb在講求效率的現代社會,衣、食、住、行都少不了機器的輔助。不論做甚麼樣樣都要有機器“代工”,濃濃古早味的“手工”似乎已停留在遙遠的記憶裡。
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, a/ w5 h* ]! k" w- v& q5 g5.39.217.77:8898如果有一天,你們有幸吃到純手工製作的傳統包點,是否讓你有擁抱幸福的喜悅呢?
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不久前,剛受到發展洪流影響的吉北本同縣多皆小鎮,雖有多間老店屋被迫拆除讓路興建高架天橋,慶幸老字號的“和泉茶室”得以倖免。
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堅持不向機器“屈服”
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6 R. c1 G) X5 Y: U' u6 B. u5.39.217.77:8898這一家茶室,從現任東主龍仕安(53歲)的父親那一代開始,傳承至今仍堅持不向機器“屈服”,維持每一天由龍氏夫婦兩人親手製作包點。
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從準備材料、挍麵粉、發酵、揉麵團、發酵、包餡料、發酵,然而下蒸籠,都不假手他人或機器,連燒火也是用木材。
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7 S# T8 t# w$ u- s一粒粒令人垂涎欲滴的包點,有3種餡料,即豬肉、加耶、豆沙,絕對是美味的天然的食品。tvb now,tvbnow,bttvb A1 V7 `' A. v, T R
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龍仕安:顧客食髓知味再回頭8 m: X8 r: Y' D8 Q" h t' D+ Z
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龍仕安受詢時說,其父親於日軍佔領大馬時已開始經營包點生意,傳承到他手中也已20多年,前後合計約70多年。公仔箱論壇$ i# h5 r# `: K% S! `. p
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包點顧客以多皆、亞羅士打、丹那美拉、本同市鎮、十字港居民佔多數,但是回頭客也多,往往吃過和泉包點後,會再回來品味。
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名人點評:文德學校董事長5.39.217.77:88982 d ]2 H% G0 A: \; t
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98年開始接觸從此愛上公仔箱論壇* F: ^, {. n/ l. k% w! \( I
王孫文:愛它“古早味”5.39.217.77:88980 n# X: a9 x5 ]% f( u5 _
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王孫文於1998年開始接觸和泉茶室包點,從此就對這一家包點念念不忘,就算現在搬到亞羅士打居住,只要有來到多皆而時間又充裕,就會來和泉享用包點。5.39.217.77:8898% J J8 L. S- C3 p/ x% `& M
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詢問他和泉包點的特色是甚麼,他一時間反而想不出,但是就是忘不了這家以手工製作聞名的飽點,那一股“古早味”吧!
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孫文是多皆地方領袖,但是龍仕安會認識他,反而因為飽點,而不是孫文在社會上取得的成就,也算一種另類緣份。5.39.217.77:8898- D; Q4 v: n" ~ q0 @1 L
一籠包點,還沒有蒸熱就讓人垂涎欲滴。(圖:星洲日報) 3 m# `* ]% |) k/ U" T' s7 e
多種工序:龍仕安夫婦親力親為(圖:星洲日報) 公仔箱論壇 }+ s! _ ^) X) r
手工製作的產量雖不多,但是龍仕安仍堅持傳承父親的手藝。(圖:星洲日報) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ \: n1 k' S2 r# o# a2 \8 L* O
王孫文念念不忘那股古早味。(圖:星洲日報)
! k0 A7 S9 y: p 和泉飽點是多皆知名小吃之一。(圖:星洲日報)
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