材料2 R6 ^ h1 P& C: z5 @6 @
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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- y! s) x. l) J$ {做法
8 [& e& v* Y$ M7 D8 G, ~. j6 R) ^1 L# B5.39.217.77:88981.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }0 d# z/ y& U/ e D6 ^3 m: S. F
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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' r' G4 K0 s1 r/ X6 n# Vtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 5.39.217.77:88983 K2 o6 z) W0 ^
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 C0 d' Q! a/ u8 b6 [
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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