8 O; Y8 w$ Y+ P& n0 `/ J3 s7 e主料：公仔箱論壇( X9 m: B; ~1 u6 F8 D+ X) r
五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇; c& ^8 P2 B& B! \! K
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
2 a* L# @5 V) L9 @% Etvb now,tvbnow,bttvb制作：
+ S& L' I/ v8 Q+ }5.39.217.77:88981)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
! |3 u7 g; B9 b% w公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
7 w3 {+ ~. v u公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb4 s: W1 q3 _# C9 @1 L
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；公仔箱論壇2 v! e, p5 ^7 r: ^7 N& ]) ^* ~
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
6 h3 K/ a/ `: T- w0 h5.39.217.77:88986)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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