材料1 n4 Z: W5 V- Z: j
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋8 F" [; v) U. j0 A: M2 x
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調味1 g" l i4 A6 X0 S. R/ ?: b" h' c; G
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙# P4 T6 I) y7 ^( o% k; a
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" I& p- }5 r$ q$ |. e8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, k/ L$ s+ Z$ b8 n) _' J5 z* U- b: I3 G
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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, \: [& g5 M: C2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。5.39.217.77:8898+ }3 Q; Z6 g5 w u# f; t. C
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。5.39.217.77:8898# k' e: s9 Q' i
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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/ l1 M, o* |& w, J C) [$ s/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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