材料
# J" J" k$ o8 V1 |1 Z蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇( ]. O7 r& a; i# }
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0 z1 n5 I4 y, A5 y k9 \, Y# x: i公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 C, f5 n$ W6 e% {4 ?
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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0 n; B" B/ x# R2 s' r7 [# ^- r7 c* m2 S公仔箱論壇3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% J5 f7 `5 A5 C& o
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 Z* E7 S' ]
1 v! u- x0 {& i$ \" C) Q& [; `5.39.217.77:8898蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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