材料公仔箱論壇5 z. j- b) e& E {# Q1 i v7 h( p
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙* n7 q1 k! ?- B4 c! K8 A) J% y
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0 G( x# \2 |6 H* T* W做法
# N) G5 N9 R# A U, Q" F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。: P4 I9 v$ c y1 I
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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- y& |" W1 r" s4 x9 [" `( w5.39.217.77:88983.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。5.39.217.77:8898* n# @. a0 b d0 D
" S! k5 x; c& O- A公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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( Z( W7 B! \/ |) o. c7 x+ B3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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