軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，5.39.217.77:88983 ?+ h# y# C7 w$ s
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，5.39.217.77:88984 A6 Y9 L( A* Z2 p) Z
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.77:8898( G; n V4 F1 Q( R
5.39.217.77:88987 v0 l, Z& z% X0 o( W9 V
6 t. T; g" W: V/ ]
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
, s. W. g. j4 C q* a n$ \3 _' r5.39.217.77:8898這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 z$ @/ l9 w2 V7 l* s0 Y; f
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇+ F9 y2 x! a/ r8 n% I
就可以解決湯太鹹的狀況。
; G$ W! b2 b6 s# K* f. A/ i公仔箱論壇 |
發表於 2010-9-29 01:55 PM
| 