基本特点 刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。
0 u( T" n5 U& q# Y基本材料 猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克） 公仔箱論壇- R# K0 e* j& D6 }/ X- X
【制作过程】 5.39.217.77:88983 x% s# b% `( _8 M( T& a; ]/ R
里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。 |
發表於 2010-9-26 04:41 PM
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