本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77:8898% U! s% E6 }; F
6 v' \ q* J3 e2 m7 R& C食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。$ u4 t1 [( |! ]3 H
' y. Y: m* j8 L9 `安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:8898/ c" b3 J$ n& s7 e& m4 n
+ |9 T0 c( R- ~- @; D0 ]5.39.217.77:8898在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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$ O3 V- ]' [3 g公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇0 T8 T1 q* R' W% Y c
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ H. P( ?: p, `1 I# a+ g
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb# d0 q, N2 Z) H& I6 E4 ?
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 n, u/ v: A2 {) J
' H. F0 l/ h! c- ~% ?4 |* ^tvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- V& T4 M/ b# h( F/ |+ r9 J
4 B# V/ J" D% t, w7 K9 V& T製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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( e/ h/ j8 V5 o為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77:8898) X N+ h T& U3 v
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。4 ~& R6 q5 \2 F
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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! X: B+ V( `1 D: ~ o. f什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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, d+ B0 @4 D: Z* _4 v6 p安娜薄餅哪裡找？
8 }& p$ W8 z- E. g0 O5 A/ x: e公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 }: W" Y5 M% J, P6 @
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb, @5 ~' \( R2 F/ @4 z/ g0 D
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
9 e/ E/ i% g$ A' `" `- z公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 Y7 a$ t6 j8 F( T+ U' f L" Stvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
1 u/ A8 w' U- S1 Y. `5 R週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^1 T% x0 X1 u) h0 k$ @, Q
- a+ S" j+ V& c. ?店家Profile公仔箱論壇$ `' S% F5 x" ^2 q- o( z) x
主打：創意薄餅
+ S) R+ A3 d# A9 G1 C, T: N特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇3 @" ]4 i. p$ _1 [" T2 D, j. j2 x: S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ u5 i) G) B( y K5 e9 W% }$ C
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. L- Y4 E2 \
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.21 V/ E& J$ e# T! s( z0 n
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# O4 N3 _) V- ~1 Q- Z8 o
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; r: {5 Q' @3 ]8 A' J9 @, b5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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