本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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5 f" V }4 Z1 y* L這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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9 F# t k6 D0 R; A) I O1 `在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.77:88985 d+ n ^* r0 @& `
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一晚賣逾600條薄餅
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7 Y7 u+ P% S* {. ]/ M8 q6 E9 Z公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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8 f. |$ b; D5 `! m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898) q( b& N& |( Q# ]7 a
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77:8898! s" L% j F3 }* _9 `
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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6 l+ o( F4 b# D( U* H公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。( }( I0 s7 O$ J2 h( e8 l, [& C5 Q
# r3 p/ m+ E# x# H為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.77:8898' C& j8 _$ K- Y# c% M9 e" p4 m1 Z
8 H3 g0 r7 T7 c! y# L: P$ ptvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。" p8 i0 [" z9 P6 j" E W$ H
/ h+ h' E2 p' P( u什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 d+ X) a7 u! i8 c- \
週一：八打靈再也SS2夜市
% g. f; i s4 N公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
9 l5 t7 R2 ^6 \- \# R$ y. Ktvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, S% P' m* ^+ ?9 z9 K2 D5.39.217.77:8898週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; d& H2 a# a" n, t0 n' Y4 J週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& ~, ^3 A) Y4 S7 K( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息5.39.217.77:88980 s3 g" A- @' [% Z
9 |- ]! G) [( j4 d7 I) x1 a+ }! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
( z0 V) _! P- w; ~4 R5.39.217.77:8898主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 b6 |6 A( k' f
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
# A9 v' u: Z5 u1 D7 N! c! k2 `薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇: g; B4 o5 L/ a7 f3 m; Z4 Q
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧; _0 G7 h9 T) R0 A3 s7 Q; l! b, ~+ k( ]
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& K" X9 t6 ]* t9 ^6 X8 T5.39.217.77:8898停車位：視夜市與早市的地點而定
' v0 a! ~/ L0 }* n4 _8 btvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
' X' L0 }! e6 g% |- S5 D) w) P7 q5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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