梅府家宴
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* F! o9 i5 w, c R, P d9 t; q4 p7 e" z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 空气中飘着“梅戏”味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 V* ^7 ~( ^* o8 v6 a2 T
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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2 `& Z! [2 X5 h! E( c# D5.39.217.77:8898 人均消费：200元-1500元
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! `& ?: r5 ~$ ]) J; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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/ ^4 W1 F9 b L( [tvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇 ; Y! t9 N2 L# n6 a( `' y9 U
% n$ v( l w- a9 w q 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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1 [: O& ^# V$ M. U# Q2 \9 N4 L; A3 i公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。' H% ?+ L! }! X @; j, t% M
% ? w- I9 [1 V" A( l% e8 O5.39.217.77:8898 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb$ g) b" x# w. C) ^$ S2 m) @
& J- n& z3 R8 z8 U; l 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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$ V# T& x% H% ]& u 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇- `, m& G+ \+ @ F1 X
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3 Y$ \, ^7 e0 d, ~* Y$ R 服务：温馨雅致
3 g7 j: ?) o+ c* N ]$ ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 m: E) j9 _' y& f
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇- E/ z ^6 ~; E# P T
( D4 R0 M1 J* J# t. L8 w 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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4 D6 K( R4 c: E ~! J5 D5 w! O 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ t1 n9 p1 ~% |4 r+ a
+ ?) q3 v5 d, f1 ftvb now,tvbnow,bttvb 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ @/ X* t: z
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+ ]( v, A. t& |( o公仔箱論壇奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥
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, h2 q0 }6 T3 g% R6 a0 \* |" `4 a 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 2 S+ a# O$ i7 F* Y: [' _
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烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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