梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb% [4 A; L/ r1 W
; ^, q8 | O" d/ b! v/ |9 a9 o9 ^公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.77:8898" t: o! [+ u3 X/ L" R
+ Y: U) F. ]) K: ] 人均消费：200元-1500元 ( H/ c# O+ x& u2 ?/ c- P# F! i4 }
7 V& a @/ S2 N/ n& w- ^+ ? 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 Q1 s7 i( P! F0 J' g
% N- O( g; g8 N* D+ Htvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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' f+ q, i+ d; k, Z4 `# J1 x' itvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅
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' F% ?* a8 X2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 ' s/ Q+ O0 H% ?+ I* v7 {
& G( G N9 E1 M9 o$ ^公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。9 W' H6 Q! P O$ f! @
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. }6 z w* y" k6 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 e% r5 T% X$ _' ]
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。: U1 l, t5 ]' P
# Z ^3 q. w, A 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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+ z; H% s, y0 R+ C. _3 _! L 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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0 G; N+ B. z! }) y 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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7 J& A H1 [5 o B 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。' Y# k( i* w0 J' W2 W+ z
! E$ U* W1 I. {% `8 K5 S; `( G3 o5.39.217.77:8898 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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/ \- U: l1 ~$ P9 h* j' |6 K" v5.39.217.77:8898奇绝菜品5.39.217.77:8898/ u3 Z/ t" D# \
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鸳鸯鸡粥2 x8 a+ L3 y( t! K7 l; Z
^8 n$ W2 v2 p; I* |! k公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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. G$ w- f) \0 Q: W/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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