梅府家宴 + q B/ P0 ]7 ]7 b Z" h
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3 }6 a4 m. [ g8 `) W 空气中飘着“梅戏”味道 ' U, H* y7 Q* n/ W# c9 ]* z
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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$ }( k" n P8 A$ Z( g$ N公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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n5 ~2 g6 i, K3 z* V5.39.217.77:8898 雅店传奇
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T1 R: d6 g! d( O1 U U5.39.217.77:8898 环境：王府私宅
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9 c" X5 M. ~; L( ?) V" [% G: ntvb now,tvbnow,bttvb 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77:88981 j$ j, l8 j4 s
! ?6 M7 K( _0 Q+ u 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。6 m2 g* I, K3 C# x9 J& v
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9 |1 U4 t. `3 [tvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77:88985 z* U9 Q3 l, \) }$ |% L
9 h) S9 i; Q) T$ \5 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇# d: T `: J# U2 W4 g, ? ?# P
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服务：温馨雅致
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& x( Z9 [/ o9 a2 O 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇/ M3 y6 _" O: h" d) X5 Y
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇/ C& S8 g. @; {, k1 n9 |6 U% Q6 J) x
" {$ Y; [7 f1 Q4 {7 w9 E% s 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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鸳鸯鸡粥公仔箱論壇$ F* T5 B% E) s% N
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 l. R7 w5 l& m$ b
- g. _) g* x% Z 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ G* Z7 |! J3 M S" i
6 T# H- G/ h* ftvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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