自小就被家人影響飲食習慣的姚子羚（Elaine），不但吃得嘴刁，而且對粵菜甚有研究，隨便也能說出粵菜烹調的精髓與傳統製法。坦言愛吃香口食物的Elaine，對炸至脆卜卜又彈牙的巨型蟹鉗情有獨鍾，大讚店子出品貨真價實。/ F% U( p+ v# b- _. x3 [! h
8 n6 Z/ F8 Q( T- c- X- K/ E& a升級蟹鉗超彈牙Elaine的父母都是愛吃之人，她也遺傳了識飲識食的優良傳統。與一般年輕人不同，Elaine特別喜歡吃中菜，尤其是講究鑊氣、食材的正宗粵菜，因此，剛於大圍開設分店的「新斗記」，正合她口味。) y$ H9 [2 m. s& x
( X" a5 w4 e( k6 r3 N公仔箱論壇新店未開之前，已常常去佐敦「新斗記」吃飯的Elaine表示，新店的菜式比舊店更多選擇，用料食材也更為講究，當中還有不少將招牌菜式升級的新菜式。好像她最愛吃的蟹鉗，就比舊店更大隻，口感更彈牙、更豐富。原來升級版的蟹鉗，用了更多新鮮蟹肉及蝦肉打製而成，並堅持用人手打製，不會用機械代勞，所以質感與鮮味均是別處吃不到的。5.39.217.77:8898: b w$ e6 S9 D, K& }
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廚藝創意顯功架將會拍攝新一輯旅遊飲食節目的Elaine，因為工作關係開始深入地鑽研各國菜系的烹調精髓。Elaine說：「以粵菜為例，煮法繁多，但就以炒這種烹飪法最考師傅廚藝，鑊氣要十足之外，在過程中必須適當地控制火候，令食材保持最佳口感之餘，還要突出材料的原汁原味，因此，她最為佩服擅長主理粵菜的大廚。
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「新斗記」的師傅不但經驗老到，而且對各種食材的特性瞭如指掌，廚藝與創意兼備。Elaine大力推介店子即叫即燒的乳豬，由於燒爐就設於店子旁邊，新鮮程度不言而喻，吃起來「卜卜聲」，脆口無比。) K* c+ b" p4 {1 q, I4 y
% ~2 p# S5 G6 g) _. ?* o/ F; g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫火山石熱力均勻入口自意大利的火山石，經過打磨塑造，大小都像橢圓形石春般，可以承受超過攝氏500度的高溫，同時可以儲存熱力達數個小時，由於熱力散發均勻，只要距離火山石約1呎的高度以攝氏300度燒約5分鐘，就可以將已半熟的乳豬燒熟，省時又節省能源。1 C# C$ L, r3 k6 c
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試食報告公仔箱論壇+ H/ _0 V- G) k& l# @
環境氣氛：★★★★
' G# g# \' w0 D$ i+ B好味指數：★★★★
, Y5 `7 j5 o, d1 R/ P' i) a+ @5.39.217.77:8898必食推介：蟹鉗、燒乳豬5.39.217.77:88988 w; V% k: l. e
人均消費：$250公仔箱論壇+ x2 H4 a- X! E7 T6 X$ b
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發表於 2010-9-20 07:52 AM
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發表於 2010-9-20 02:22 PM
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