材料
) }# c6 O: b7 }% Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量' t5 ~. S4 O6 Q, \" F+ Y
: l% l% v/ m2 Q/ W5 `. ^5.39.217.77:8898焦糖
& A& _6 r2 l0 g/ G# B砂糖適量
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做法 ' W* V9 ^0 w6 k! J3 m
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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4 w6 |; S, D. Y公仔箱論壇2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。" y i* O1 ]3 P4 V2 b! P
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# j4 @4 y! k7 U
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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& j+ n) _: k# R- Ctvb now,tvbnow,bttvb5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。4 B& r2 x" ~% ?! t
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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