材料：
$ r5 Y0 G! k# g) E3 f0 G0 e+ ~馬蹄粉100克
6 `' Z$ V" f* \' Y- A% x' x( rtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙
* C: l, `% T3 X8 _! E凍開水900毫升2 N$ y( U! g9 S
馬蹄肉200克
: I! J* A& p2 `/ |9 G. @) p砂糖260克5.39.217.77:8898; M( ~5 {; M# v. i8 Q* _
八吋圓模1個公仔箱論壇+ r! J I8 m3 b( D" T' @% `3 s
5.39.217.77:8898( d x8 [3 z: n- ?/ n* ^1 \
, m% n% C9 y! D/ J& l; y( ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b, C$ R2 k7 l/ Y
1. 馬蹄去皮切小粒；tvb now,tvbnow,bttvb$ B; W" v2 g. d7 c5 a' Z
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
5 d: E* m0 p6 u z' Z9 C3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
* m0 { ~& _' V, p* a$ W6 y4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)tvb now,tvbnow,bttvb9 H) G! w7 D4 x
5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 r- ]. H: [7 ?: C8 _# v
蘋果小貼士：
* I/ M4 e: B* n0 M9 c: d公仔箱論壇1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
$ Z; ]' p1 ~: K" S' n: e' r2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 * o0 a4 H. G0 U5 k
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
5 Q2 o; x/ \( r1 T; [* {/ m/ I" {: F蓮子百合蓮藕糖水tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 N# f* J, x! A% x
材料：（2-3人份）9 j. B& k6 j9 P; D9 Q# y: m8 p. ?
蓮子5錢
1 v M# R" Q5 L% W6 |" k6 O1 f* \tvb now,tvbnow,bttvb百合5錢公仔箱論壇& n$ d' @: h2 V- X; \. A
蓮藕1節5.39.217.77:8898+ P% L4 U( \. H" g" @
白糖適量公仔箱論壇 X: M% c* B! u- t9 `
水約5碗
8 Z3 j/ P! L) J5.39.217.77:8898
6 {# F2 z; ?9 x5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb" }9 e8 Q/ K2 ~9 ^ S' Y
1 x% G: q* V; @ ]3 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：0 V- e$ Y# {0 M
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c7 ]7 ~: w- [ R* d& G% d; V
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
. s: [, M% l8 i g" b4 N# F5 P3 C. i" btvb now,tvbnow,bttvb3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
0 e: W9 L z7 Y4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。公仔箱論壇" y1 V& l2 ?. z% p8 W/ o
功效：
1 N" [/ n. A: N( H( I! z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。5.39.217.77:8898+ _' P1 M! n" \) n' u
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公仔箱論壇2 d! M! ~( I" A+ Q
芒果糯米軟(磁)卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. @/ G1 e' f/ O7 G7 X- j
餡料材料：
. b9 B1 m o$ T4 S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果1個5.39.217.77:8898& x. L& ~4 {3 m J
蛋白3隻
5 q1 Z F! M q4 q6 M A公仔箱論壇鮮奶1/2杯
& e1 N" c! B1 `4 Z$ b* n$ N, [5.39.217.77:8898麵粉2湯匙
% _2 S" k3 T* A! K公仔箱論壇糖2湯匙5.39.217.77:88987 A' m) E; w% [4 ~! u2 {$ z
椰子粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S; Q! `. n- @6 c# a, f
& a% w. d9 a9 ?5.39.217.77:8898糯米皮材料：5.39.217.77:88982 T# v2 Z( s7 P9 _$ |2 ~5 s' s; [
鮮奶175ml1 r5 u [( Q/ z+ B/ C
糯米粉100g
9 q. {. J X5 W* E5.39.217.77:8898椰子粉1湯匙
2 c2 F9 ^: }& G# P/ ^/ r5.39.217.77:8898糖1湯匙
. c* h8 u0 \& Dtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉1湯匙
+ o! r& j' M, Z9 Z, f公仔箱論壇椰絲適量
' ]% C8 N9 @$ W! d2 O3 b; p. m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 R: D2 q& T! ]
做法：3 i* C m$ Y! L* \; p6 p8 W
1. 芒果去皮切粗條備用；公仔箱論壇( q$ \+ e- _8 x
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
5 v& A& E( w8 l" {1 J/ m% O公仔箱論壇3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；公仔箱論壇- {9 `2 n% g* {& A6 }% [
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
4 S) J; H9 s. S$ Z5.39.217.77:88985. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
0 }7 i3 j4 s; x1 j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# D6 m2 S) W1 D" V! l3 _) u4 D
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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