材料：（4人份）
/ G8 X% T/ P5 @ d+ w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb% d* J: v0 E' X5 K) U2 l% S
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 ?8 w- P6 m+ D
青椒1/2隻
" U: B" y9 ^2 E5 Z紅椒1/2隻
8 a% g$ S3 \( {梅子4粒
' [7 m& ]+ J3 b, v# Dtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
' X5 Q) T+ N& B: R2 v& m5 Z5.39.217.77:8898
: W7 V) ^7 r1 W, h; t調味料：
, f `. K' v* Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙) G" ]$ R2 N2 z( M _" w" T
四川豆瓣醬1湯匙
" d6 V' @# r6 b紹酒少許5.39.217.77:8898) c7 m% B9 f1 c5 \& Y
4 c! s3 t1 O" i* F+ k6 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。" F0 J! b$ c, C
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
) j6 n/ m2 T& m' G6 b% A5.39.217.77:88983. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" Q1 @7 _5 j9 a' \2 b$ n
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
" Q. K" o' |* M2 Y9 ]公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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