材料：（4人份）
) L6 M! o# O$ W5 Q" R5 G大蝦4隻! R, _. e9 V, I' E$ _
龍井茶葉2克' k7 s L0 h: ^: Y
洋蔥1個
% V ]% S. m- M. t: K炸蒜茸半湯匙; P+ }$ j! f+ e
紅椒粒半隻
/ o ?0 {2 ?0 R0 t) w上湯1 1/2杯5.39.217.77:88983 b, J: f+ A( W) a0 W3 E: s
生粉、吉士粉各適量
' I O& H/ T9 r, @9 T( D3 r6 e公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：5.39.217.77:88980 a3 h# M" V; b* a, p/ u
鹽半茶匙2 y* O4 R4 o) X' Y9 J6 n( w
雞粉半茶匙
/ x- m$ W& W {" z, W5 A4 h公仔箱論壇糖1/3茶匙公仔箱論壇6 {& l4 e- |- E
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做法：
% j ^4 l2 t$ a' L1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
^& u6 G; b% R3 q. {# d2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。5.39.217.77:88985 t1 ^% D+ Z- m9 x6 ] ]: h! S
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇1 k9 y/ D# b* D- O
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 R# ?8 @+ n6 n1 e( j; D
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.77:8898; ^. k P- S/ k( h& v7 s" R
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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