材料：（4人份）公仔箱論壇4 @2 j! I6 Q- U4 V0 A& S4 `
大蝦4隻
6 ^, ^0 K& L$ {9 W/ E) Htvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- a$ }) G6 `7 m f/ { b! E/ L8 O
洋蔥1個5.39.217.77:8898& K7 W6 J8 F2 L6 e: B: Y" g! A- T
炸蒜茸半湯匙: p% Y5 w6 K& \, ^/ D+ R- w# ~: [
紅椒粒半隻
, `4 R7 L9 @( J% `3 |! _上湯1 1/2杯
: k# ~3 h7 r* ~* \生粉、吉士粉各適量
& @- W; C& \" C/ i1 Z% I鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
# ]" K, H( {1 J' M& m5.39.217.77:8898鹽半茶匙
, o1 N2 D: I6 P. k5 P0 p l. p( g雞粉半茶匙- n8 ^8 b* [9 w% J
糖1/3茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( @7 W/ V: z. |8 S4 ~$ O V h
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
7 V* P3 j. ?- i J2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
& Y2 P5 G! d! k" ~5.39.217.77:88983. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb. R3 F, |; m( a8 o$ h2 @( R
小貼士：- V! Z1 e0 p6 U2 S! x# u& j
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。5.39.217.77:88984 @' y4 G! @- w# I
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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