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[中式食譜] 清熱排毒煲

材料
0 o. p% @4 k5 B/ `) M大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜(切粒) 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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& A" g$ s7 Y7 A0 e0 @1 X6 ]公仔箱論壇醃料
* P  W  n  b* d# q$ O, J; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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1.牛蒡去皮切段,把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑,再取出切絲。
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4 a, S$ H+ H$ N  N1 U% N) X5 s2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨,絲瓜去皮切塊,備用。
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  r! a. g4 D, Q# D* m; D3.鑊中加入葡萄籽油,放入蒜粒同薑片爆香,再放排骨以大火煎約 3分鐘,途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。/ V* a; s4 X% W3 Y& g- D
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4.加水,再加入 1茶匙鹽調味,滾後收中細火再燜半小時,最後加半茶匙鹽作調味。
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牛蒡皮較硬,可用削皮器削皮再切,切得越幼吃起來會較好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 B- {3 N; x9 O
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