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[甜品] 不含穀膠南瓜月

材料
* h8 M: Z  {/ w: u5.39.217.77:8898牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克1 F0 k- c$ ?/ w

! F" L& {% r& N$ c5.39.217.77:8898餡料:南瓜(去皮去籽切件) 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克tvb now,tvbnow,bttvb1 w" \, U$ X$ U9 V3 m3 L* j$ a

5 i- I6 |! h3 R- r9 y+ U3 c2 g其他:木薯粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% U& Y& m( J; u* N6 D/ ?

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做法
2 B$ h( S, j3 O0 I6 m% [9 K% Atvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料,開大火煲滾水,放南瓜隔水蒸 10分鐘,加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸,攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。5.39.217.77:8898  A+ {, Z4 Y% O5 U8 z5 c
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2.做餅皮,將牛油、糖霜放碗內拌勻,加蛋漿拌勻,下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後,再加咖啡粉攪成糰狀。5.39.217.77:88985 G% }3 m; M3 P+ D  ~* S
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3.砧板撒少許木薯粉,將餡料和餅皮略搓成長條,分別分成 8份大小相若的小球。
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& R$ P3 {3 i# D$ k+ B% M5.39.217.77:88984.餅皮輕壓,放餡料慢慢向上推入至包好,搓成球狀。公仔箱論壇. p8 Y+ M6 t/ g. p) A
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉,將粉糰放入模內,輕輕壓下,反轉拍一拍脫模。5.39.217.77:88987 [0 H" e/ B4 L- n: _- y- u

/ {& [5 t  F0 j5 v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.預熱焗爐至 180℃,焗 30分鐘至金黃色即可。
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