材料
* h8 M: Z {/ w: u5.39.217.77:8898牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克1 F0 k- c$ ?/ w
! F" L& {% r& N$ c5.39.217.77:8898餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克tvb now,tvbnow,bttvb1 w" \, U$ X$ U9 V3 m3 L* j$ a
5 i- I6 |! h3 R- r9 y+ U3 c2 g其他：木薯粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% U& Y& m( J; u* N6 D/ ?
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做法
2 B$ h( S, j3 O0 I6 m% [9 K% Atvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。5.39.217.77:8898 A+ {, Z4 Y% O5 U8 z5 c
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。5.39.217.77:88985 G% }3 m; M3 P+ D ~* S
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。
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& R$ P3 {3 i# D$ k+ B% M5.39.217.77:88984.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。公仔箱論壇. p8 Y+ M6 t/ g. p) A
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。5.39.217.77:88987 [0 H" e/ B4 L- n: _- y- u
/ {& [5 t F0 j5 v+ Ntvb now,tvbnow,bttvb6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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